INGREDIENTI PER 4 PERSONE 250gr di crema di carciofi al tartufo125 gr di panna fresca4 uova interesale e pepe q.b.4 falde di pomodoro secco sott’olio2… Leggi tutto »SFORMATO DI CARCIOFI AL TARTUFO CON FONDUTA DI PECORINO E POMODORI SECCHI
INGREDIENTI PER 4 PERSONE carpaccio idi tartufo estivo Selektia;uova n. 5;farina, pangrattato;olio per frittura;patate 400 g;olio Extra Vergine 20 g;sale; pepe; burro 50 g; PREPARAZIONE… Leggi tutto »UOVO FRITTO SU NIDO DI PATATE CON CARPACCIO DI TARTUFO ESTIVO SELEKTIA
INGREDIENTI PER 6 PERSONE 130 g burro a temperatura ambiente; 250 g zucchero semolato; 5 uova fresche; 150 g cacao amaro in polvere; 140 g… Leggi tutto »TORTINO AL CIOCCOLATO CON MIELE AL TARTUFO
INGREDIENTI PER 4 PERSONE 4 mezzi petti d’anatra olio Extra vergine topinambur 300 g. Tartufo Nero Fresco 40 g scalogno 10 g broccoli 600 g… Leggi tutto »PETTO D’ANATRA ARROSTO CON TARTUFO NERO, PUREA DI TOPINAMBUR E VERDURE
INGREDIENTI PER 4 PERSONE 8 sea bass fillets with skin100g eachcarrots 200 gzucchini 200 gpotatoes 500 gsaltpepperfresh clams 16Fresh White Truffle 40 g METHOD Wrap… Leggi tutto »SEA BASS FILLET WITH TRUFFLE AND SEAFOOD
INGREDIENTI PER 4 PERSONE pasta all’uovo 300 g; ricotta 300 g; funghi porcini 500 g; parmigiano grattato 100 g; Delizia Selektia; Tartufo Bianco fresco 20… Leggi tutto »TORTELLONI AI FUNGHI, CON DELIZIA DI FUNGHI PORCINI AL TARTUFO BIANCO SELEKTIA E TARTUFO BIANCO FRESCO
INGREDIENTI PER 4 PERSONE 500 g di fagioli cannellini lessati e la loro acqua di cottura; crostini di pane tostato; fagioli cannellini Selektia; olio Extravergine;… Leggi tutto »CREMA DI CANNELLINI, CON FAGIOLI IN OLIO AL TARTUFO SELEKTIA E TARTUFO BIANCO FRESCO
INGREDIENTI PER 4 PERSONE Riso Carnaroli 300 g; scalogno o cipolla bianca 10 g: brodo vegetale; burro al tartufo Selektia; vino bianco secco 50 g;… Leggi tutto »RISOTTO AL TARTUFO CON SPECIALITÀ A BASE DI BURRO AL TARTUFO BIANCO SELEKTIA E TARTUFO BIANCO FRESCO
INGREDIENTI PER 4 PERSONE Tartufo Bianco fresco 40 g ricotta 600 g; fecola di patate 120 g circa; parmigiano grattato 150 g; tuorli d’uovo n.… Leggi tutto »GNOCCHI DI RICOTTA, ZABAIONE AL PARMIGIANO E TARTUFO BIANCO FRESCO
INGREDIENTI PER 4 PERSONE polpa di bovino adulto 200 g; carote 100 g, zucchine 100 g; Tartufo Bianco fresco 20 g.olio Extra Vergine 20 g;… Leggi tutto »BATTUTA DI MANZO CON VERDURE E TARTUFO BIANCO FRESCO
