Il Tartufo fresco viene acquistato direttamente dai tartufai tutto l’anno in base al calendario di raccolta della regione Toscana: Tartufo Bianco (Tuber Magnatum Pico - dal 10 settembre al 31 dicembre) Viene selezionato e diviso fra extra, prima, seconda e brisura; viene poi spedito tramite corriere espresso in tutto il mondo a seconda delle richieste dei clienti. Così può raggiungere la tavola dei buongustai in 24 ore da quando è stato raccolto, mantenendo tutto il suo naturale aroma e la sua freschezza.