UOVO FRITTO SU NIDO DI PATATE CON CARPACCIO DI TARTUFO ESTIVO SELEKTIA

  • di
carpaccio di tartufo

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Carpaccio di Tartufo Estivo Selektia
uova n. 5;
farina, pangrattato;
olio per frittura;
patate 400 g;
olio Extra Vergine 20 g;
sale; pepe; burro 50 g; 

PREPARAZIONE

Lessare le patate, passarle al passaverdure e condirle con il burro, il sale e il pepe. Far bollire per 4 minuti 4 uova, raffreddarle e poi sgusciarle delicatamente, senza romperle. Impanare le uova con la farina, un uovo sbattuto e il pangrattato. Friggere le uova in olio a 175°C. Formare sul piatto di portata un nido di patate e al centro mettere l’uovo fritto. Sistemare intorno all’uovo il Carpaccio di Tartufo Estivo e finire il piatto con un filo d’olio.

PROVA A CASA LA NOSTRA RICETTA

Carpaccio di Tartufo Estivo