uova fresche 2 tartufo bianco fresco 7 g. burro 15 g. sale
PREPARAZIONE
In una padella antiaderente sciogliere il burro sul fuoco. A parte dividere i tuorli dagli albumi, facendo attenzione a non romperli. Mettere gli albumi nel burro e portarli a cottura a fuoco molto dolce. A questo punto mettere i tuorli sugli albumi, salare e cospargere con il tartufo bianco in lamelle.