CREMA AL TARTUFO BIANCO DI SAN MINIATO CON CANTUCCI TOSCANI

  • di
crema al tartufo bianco

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

250 g di crema pasticcera
100 g di cioccolato bianco
130 g di panna
20 g di tartufo bianco

PREPARAZIONE

Preparare la crema e quando la sua temperatura è scesa a circa 50°C mescolarla con il cioccolato bianco tritato. Far raffreddare la crema e poi unire delicatamente la panna montata e l’olio al tartufo Selektia o in alternativa una parte del tartufo bianco grattugiato fine. Far riposare in frigo la crema per alcune ore prima di servire, in modo che l’aroma del tartufo si diffonda in tutta la preparazione. Sistemare dei cantucci toscani spezzettati sul fondo di coppette o bicchieri, metterci sopra la crema, poi il tartufo a lamelle e uno o due cantucci toscano interi.

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Tartufo Bianco

Olio al tartufo