polpa di bovino adulto 200 g; carote 100 g, zucchine 100 g; Tartufo Bianco fresco 20 g. olio Extra Vergine 20 g; sale, pepe;
PREPARAZIONE
Tagliare la carne al coltello in piccoli cubetti. Condirla con il sale, il pepe e l’olio e mescolare bene. Mettere la carne in un cilindro di metallo Tagliare in sottili rondelle le carote e le zucchine. Disporre sul piatto in cerchio le verdure. Sistemare un cilindro di metallo al centro e riempirlo con la carne. Togliere il cilindro e grattugiare sulla carne il tartufo fresco. Finire il piatto con un filo d’olio.