Sale al tartufo - SELEKTIA TARTUFI

Sale al Tartufo

Sale marino fino e grosso con tartufo estivo (tuber aestivum vitt.) liofilizzato. Condimento ideale per insaporire pasta, risotto, carne, carpaccio, pesce alla griglia, uova, insalate, patate e verdure.

INGREDIENTI
Sale grosso alimentare, tartufo estivo essiccato (Tuber aestivum vitt.) 2% – corrispondente all’8% di tartufo fresco, aroma

VALORI NUTRIZIONALI
Energia kJ 16 kcal 4 – Grassi g 0,0 di cui acidi grassi saturi g 0,0 – Carboidrati g 0,1 di cui zuccheri g 0,1 – Proteine g 0,5 – Sale g 98,0

Scopri la nostra ricetta

Fritto di Pesce con Sale al Tartufo Selektia

ingredienti

Rossetti
Sale al Tartufo Selektia
Farina

PORZIONI

4 Persone

PREPARAZIONE

facile e veloce

preparazione

Inizia mettendo i rossetti nella farina, assicurandoti che siano ben infarinati.
Setaccia i rossetti infarinati per eliminare l’eccesso di farina.
Scalda l’olio in una pentola fino a raggiungere la temperatura ideale per la frittura

Controlla la temperatura dell’olio immergendo un piccolo pesce per vedere se sfrigola.
Una volta che l’olio è abbastanza caldo, immergi e friggi tutti i rossetti.
Saranno pronti in pochi secondi, dorati e croccanti

Scola i rossetti fritti su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Salali con il sale al tartufo Selektia e servili in un cartoccio.

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Filetto di manzo sotto Sale al Tartufo Selektia

ingredienti

Sale al Tartufo Selektia
Limone
Zucchero
Filetto di manzo

PORZIONI

4 Persone

PREPARAZIONE

facile e veloce

preparazione

Inizia mettendo il filetto di manzo nel congelatore per 24 ore.
Trascorso questo tempo, togli il filetto e lascialo ammorbidire a temperatura ambiente.
Su un piatto, crea una base mescolando zucchero e sale al tartufo Selektia. A dagia il filetto sulla base di zucchero e sale, poi cospargi con un’altra spolverata di zucchero e ricopri completamente con il sale al tartufo.

Taglia il limone a fettine sottili e disponile sopra il filetto coperto di sale. Lascia marinare per circa 1 ora e mezza. Dopo la marinatura, scopri il filetto e immergilo in acqua per eliminare il sale. Asciuga il filetto tamponandolo con carta da cucina.

Se desideri facilitare il taglio, puoi rimettere il filetto nel congelatore per farlo indurire. Una volta indurito, taglialo a fettine sottili e posizionale su un piatto.Aggiungi un pizzico di sale e, se vuoi, completa il piatto con un po’ di panna liquida come condimento sopra la carne.

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Sale al Tartufo

INGREDIENTI
Sale grosso alimentare, tartufo estivo essiccato (Tuber aestivum vitt.) 2% – corrispondente all’8% di tartufo fresco, aroma

VALORI NUTRIZIONALI
Energia kJ 16 kcal 4 – Grassi g 0,0 di cui acidi grassi saturi g 0,0 – Carboidrati g 0,1 di cui zuccheri g 0,1 – Proteine g 0,5 – Sale g 98,0

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Fritto di Pesce con Sale al Tartufo Selektia

PORZIONI

4 Persone

PREPARAZIONE

FACILE E VELOCE

ingredienti

Rossetti
Sale al Tartufo Selektia
Farina

preparazione

Inizia mettendo i rossetti nella farina, assicurandoti che siano ben infarinati.
Setaccia i rossetti infarinati per eliminare l’eccesso di farina.
Scalda l’olio in una pentola fino a raggiungere la temperatura ideale per la frittura.

Controlla la temperatura dell’olio immergendo un piccolo pesce per vedere se sfrigola.Una volta che l’olio è abbastanza caldo, immergi e friggi tutti i rossetti.
Saranno pronti in pochi secondi, dorati e croccanti.

Scola i rossetti fritti su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Salali con il sale al tartufo Selektia e servili in un cartoccio.