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ARTICHOKES WITH TRUFFLE FLAN WITH MELTED PECORINO CHEESE AND DRIED TOMATOES

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sformato di carciofi al tartufo

INGREDIENTS FOR 4 PEOPLE

250gr di crema di carciofi al tartufo
125 gr di panna fresca
4 uova intere
sale e pepe q.b.
4 falde di pomodoro secco sott?olio
2 carciofi sott?olio tagliati a quarti
400 ml di panna
100gr di pecorino semi-stagionato grattugiato
Pepe Bianco
Truffle Salt

PREPARATION

Frullare la crema di Carciofi e Tartufo con la panna, le uova, il sale ed il pepe.
Preparare degli stampini imburrandoli leggermente e passarli nel pane grattugiato. Riempirli per