INGREDIENTS FOR 4 PEOPLE
Carnaroli rice 300g;
shallot or white onion 10 g;
vegetable broth;
Selektia truffle butter, dry white wine 50 g;
fresh White Truffle 40 g.
PREPARATION
In una casseruola tostare il riso con lo scalogno intero. Bagnare con il vino bianco e lasciarlo evaporare, poi unire il brodo vegetale e portare il riso a cottura al dente. Togliere dal fuoco, aggiungere la Specialità a base di burro al tartufo bianco Selektia e mantecare. Impiattare e lamellare il Tartufo fresco sopra il riso.
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