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ROAST OF FILLET PORK WITH TRUFFLE, TALEGGIO CHEESE FONDUE, SELEKTIA CLASSIC TRUFFLE SAUCE AND SAUTEED VEGETABLES

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INGREDIENTS FOR 4 PEOPLE

fillet pork 500 g
seasoned pancetta 50 g
Taleggio cheese 100 g
milk 100 g
salt
pepper
extra virgin olive oil
carrots zucchini
Selektia Tuscan checkpeas in truffle oil
broccoli
fresh White Truffle 40 g

PREPARATION

Sistemare sul filetto le fette di pancetta e legarlo con lo spago, metterlo in padella e rosolarlo da tutti i lati con poco olio. Salarlo, peparlo e poi metterlo in forno a 180