INGREDIENTS FOR 4 PEOPLE
8 sea bass fillets with skin 100g each;
Summer Truffle Carpaccio
carrots 200 g;
zucchini 200 g;
potatoes 500 g;
fresh clams 16;
salt, pepper;
PREPARATION
Avvolgere su se stessi i filetti di branzino e legarli con lo spago. Salarli, metterli in forno a 180