Skip to content

CHOCOLATE TRUFFLE MOUSSE WITH FIG AND TRUFFLE DELIGHT

  • by

INGREDIENTS FOR 4 PEOPLE

Classic Pastry Cream 150 gr
Dark chocolate at least 70% 60 gr
Whipped Cream 250 gr
Dried Summer Truffle Powder
3 sheets of Jelly
1 jar of Fig and Truffle delight
Butter 100 gr
Dried Summer Truffle Slices

PREPARATION

Preparare una crema pasticcera classica (100 gr di latte fresco, 40 gr di tuorli, 25 gr di zucchero semolato, 1/2 bacca di vaniglia e 10 gr di amido di mais), una volta pronta e ancora calda, aggiungere il cioccolato tritato e il Tartufo Estivo Liofilizzato in polvere, quindi far raffreddare.
Preparare la base croccante tritando i biscotti con il burro ed aggiungendo 2 albumi d’uovo.
Cuocere in forno nello stampo per 10 minuti a 180