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CANNELLINI BEANS CREAM WITH SELEKTIA TRUFFLE BEANS IN OIL AND FRESH WHITE TRUFFLE

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Crema di cannellini

INGREDIENTS FOR 4 PEOPLE

boiled cannellini beans 500 g and their cooking water;
croutons of toasted bread;
Selektia cannellini beans;
Extra Virgin olive oil;
Fresh White Truffle 20 g;
salt; pepper.

PREPARATION

Frullare con il frullatore ad immersione i fagioli lessati, aggiungendo la loro acqua di cottura fino a portare la crema alla giusta densit Mettere sul fuoco, far sobbollire per pochi minuti e condire con l?olio, il sale e il pepe. Impiattare la crema, metterci sopra alcuni fagioli cannellini Selektia, i crostini di pane tostato e lamellarci sopra il tartufo bianco fresco. 

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WHITE TRUFFLE

Fagioli toscani in olio al tartufo

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