Tips & Tricks

Il tartufo bianco di San Miniato uno dei più pregiati e apprezzati per la sua qualità, ed essendo una vera e propria ricchezza per… Read More »LA RACCOLTA DEL TARTUFO BIANCO DI SAN MINIATO

Il fungo e? da sempre uno degli alimenti piu? apprezzati nell?ambito culinario di tutto il mondo. I funghi porcini in particolare sono una delle specie… Read More »CONOSCERE I FUNGHI PORCINI: CONSIGLI E CURIOSITA’

Il Tartufo nero estivo prende il suo nome scientifico ?Tuber Aestivum Vittadini? spesso abbreviato ?Tuber Aestivum Vitt.? da Carlo Vittadini, un botanico e micologo italiano… Read More »COME CUCINARE IL TARTUFO NERO ESTIVO

Una delle domande ricorrenti tra coloro che si apprestano a cucinarli è come faccio a pulire i funghi porcini? La risposta è abbastanza semplice, ma… Read More »COME PULIRE I FUNGHI PORCINI

Il Tartufo nero estivo toscano si raccoglie, come da legge regionale 50/95, nel periodo tra il primo giugno e il 30 novembre su tutto il… Read More »TARTUFO NERO ESTIVO TOSCANO

Quando nascono i fughi porcini? Questa è la domanda a cui tutti i nostri amici esperti fungaioli e fungaioli in erba vorrebbero rispondere e alla… Read More »QUANDO NASCONO I FUNGHI PORCINI? COME CAPIRE QUANDO FANNO?

Simone Calugi di Selektia Tartufi ci guida alla scoperta del tartufo bianco delle Crete Senesi e di un territorio espressione della Toscana più autentica e… Read More »WHITE TRUFFLE OF THE CRETE SENESI

Il tartufo bianchetto,  il Marzuolo o Marzolino come lo chiamiamo noi in Toscana è “cugino” del più famoso Tartufo Bianco pregiato con il quale  condivide… Read More »BIANCHETTO TRUFFLE MARZUOLO OR MARZOLINO

Immagine tratta dal film “Sapori e Dissapori” Tartufo e cinema rappresentano un binomio molto forte infatti il tartufo ha sempre occupato un posto d?onore nel… Read More »TARTUFO È CINEMA, TARTUFO È DONNA, TARTUFO È AMORE.

Guida pratica e consigli dello chef I nostri tagliolini sono impiattati, caldi e fumanti e con aria solenne e soddisfatta ci accingiamo da dare una… Read More »TRUFFLE APHRODISIAC FOOD