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BEEF TARTARE WITH VEGETABLES AND FRESH WHITE TRUFFLE

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Ricetta battuta di manzo

INGREDIENTS FOR 4 PEOPLE

flesh of adult bovine 200 g;
carrots 100 g; zucchini 100 g;
fresh White Truffle 20 g.
Extra Virgin Olive oil 20 g;
salt, pepper; 

PREPARATION

Tagliare la carne al coltello in piccoli cubetti.
Condirla con il sale, il pepe e l?olio e mescolare bene. Mettere la carne in un cilindro di metallo Tagliare in sottili rondelle le carote e le zucchine.
Disporre sul piatto in cerchio le verdure. Sistemare un cilindro di metallo al centro e riempirlo con la carne. Togliere il cilindro e grattugiare sulla carne il tartufo fresco. Finire il piatto con un filo d?olio. 

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WHITE TRUFFLE

WHITE TRUFFLE FLAVOURED EXTRA OLIVE OIL

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