INGREDIENTI PER 4 PERSONE filetto di maiale 500 gpancetta stesa stagionata 50 gtaleggio 100 glatte 100 gsalepepeolio Extra Verginecarotezucchinececi al tartufo Selektiabroccolitartufo Bianco fresco 40… Read More »ROAST OF FILLET PORK WITH TRUFFLE, TALEGGIO CHEESE FONDUE, SELEKTIA CLASSIC TRUFFLE SAUCE AND SAUTEED VEGETABLES
Dopo un anno di stop, dovuto alla pandemia, il 13 novembre riprende il via la 50esima edizione della Mostra Mercato Nazionale del Tartufo Bianco delle… Read More »AUGURA UN BUON NATALE CON UN REGALO ALTERNATIVO: REGALA UNA GIFT BOX SELEKTIA
Il tartufo bianco di San Miniato è uno dei più pregiati e apprezzati per la sua qualità, ed essendo una vera e propria ricchezza per… Read More »LA RACCOLTA DEL TARTUFO BIANCO DI SAN MINIATO
Dopo un anno di stop, dovuto alla pandemia, il 13 novembre riprende il via la 50esima edizione della Mostra Mercato Nazionale del Tartufo Bianco delle… Read More »MOSTRA DEL TARTUFO BIANCO DI SAN MINIATO: LA 50ESIMA EDIZIONE TUTTA AL FEMMINILE
INGREDIENTI PER 4 PERSONE 250 g di crema pasticcera100 g di cioccolato bianco130 g di panna20 g di tartufo bianco PREPARAZIONE Preparare la crema e… Read More »WHITE TRUFFLE CREAM WITH TUSCAN CANTUCCINI
Il fungo è da sempre uno degli alimenti più apprezzati nell’ambito culinario di tutto il mondo. I funghi porcini in particolare sono una delle specie… Read More »CONOSCERE I FUNGHI PORCINI: CONSIGLI E CURIOSITA’
INGREDIENTI PER 1 PERSONA uova fresche 2 tartufo bianco fresco 7 g. burro 15 g. sale PREPARAZIONE In una padella antiaderente sciogliere il burro sul… Read More »FRIED EGG WITH TRUFFLE
Si terrà a Colonia il più grande evento fieristico dedicato all’industria internazionale del Food & Beverage. Anuga, dal 9 al 13 ottobre 2021, ritorna per… Read More »SELEKTIA A ANUGA 2021: INNOVAZIONE E FUTURO DEL FOOD & BEVERAGE
INGREDIENTI PER 4 PERSONE riso Carnaroli 300 g; scalogno o cipolla bianca 10 g;brodo vegetale; burro; vino bianco secco 50 g;Tartufo Bianco fresco 40 g.… Read More »RISOTTO DELL’ORTO E DEL BOSCO WITH FRESH WHITE TRUFFLE
INGREDIENTI PER 4 PERSONE 300 gr. di pasta fresca (200 gr. farina e 2 uova)100 gr. di Ricotta fresca di pecora40 gr. di ricotta salata50… Read More »SALTED RICOTTA CHEESE AND NETTLE TORTELLI WITH TRUFFLE ON A CREAM OF PUMPKIN, GINGER AND TRUFFLE
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