Tips & Tricks

Il Tartufo nero estivo prende il suo nome scientifico “Tuber Aestivum Vittadini” spesso abbreviato “Tuber Aestivum Vitt.” da Carlo Vittadini, un botanico e micologo italiano… Leggi tutto »COME CUCINARE IL TARTUFO NERO ESTIVO

Una delle domande ricorrenti tra coloro che si apprestano a cucinarli è come faccio a pulire i funghi porcini? La risposta è abbastanza semplice, ma… Leggi tutto »COME PULIRE I FUNGHI PORCINI

Il Tartufo nero estivo toscano si raccoglie, come da legge regionale 50/95, nel periodo tra il primo giugno e il 30 novembre su tutto il… Leggi tutto »TARTUFO NERO ESTIVO TOSCANO

Quando nascono i fughi porcini? Questa è la domanda a cui tutti i nostri amici esperti fungaioli e fungaioli in erba vorrebbero rispondere e alla… Leggi tutto »QUANDO NASCONO I FUNGHI PORCINI? COME CAPIRE QUANDO FANNO?

Simone Calugi di Selektia Tartufi ci guida alla scoperta del tartufo bianco delle Crete Senesi e di un territorio espressione della Toscana più autentica e… Leggi tutto »TARTUFO BIANCO DELLE CRETE SENESI

Il tartufo bianchetto,  il Marzuolo o Marzolino come lo chiamiamo noi in Toscana è “cugino” del più famoso Tartufo Bianco pregiato con il quale  condivide… Leggi tutto »TARTUFO BIANCHETTO IL MARZUOLO O MARZOLINO

Immagine tratta dal film “Sapori e Dissapori” Tartufo e cinema rappresentano un binomio molto forte infatti il tartufo ha sempre occupato un posto d’onore nel… Leggi tutto »TARTUFO È CINEMA, TARTUFO È DONNA, TARTUFO È AMORE.

Guida pratica e consigli dello chef I nostri tagliolini sono impiattati, caldi e fumanti e con aria solenne e soddisfatta ci accingiamo da dare una… Leggi tutto »TARTUFO CIBO AFRODISIACO

Guida pratica e consigli dello chef I nostri tagliolini sono impiattati, caldi e fumanti e con aria solenne e soddisfatta ci accingiamo da dare una… Leggi tutto »IL TARTUFO NERO PREGIATO: PULIRE, CONSERVARE, CUOCERE E MANGIARE!

Guida pratica e consigli dello chef I nostri tagliolini sono impiattati, caldi e fumanti e con aria solenne e soddisfatta ci accingiamo da dare una… Leggi tutto »GRATTUGIE E TAGLIERINE PER TARTUFO