Tips & Tricks

A risponderci è direttamente Simone Calugi dal libro “Una Storia di Famiglia”. Il sistema di conservazione più efficace per il tartufo consiste nel tenerlo in… Leggi tutto »Come si conserva il tartufo?

Il tartufo è uno dei prodotti più pregiati e ricercati al mondo. Viene considerato una vera e propria prelibatezza da gourmet e appassionati di cucina.… Leggi tutto »Perché il tartufo è così pregiato?

Il tartufo bianco di San Miniato è uno dei più pregiati e apprezzati per la sua qualità, ed essendo una vera e propria ricchezza per… Leggi tutto »LA RACCOLTA DEL TARTUFO BIANCO DI SAN MINIATO

Il fungo è da sempre uno degli alimenti più apprezzati nell’ambito culinario di tutto il mondo. I funghi porcini in particolare sono una delle specie… Leggi tutto »CONOSCERE I FUNGHI PORCINI: CONSIGLI E CURIOSITA’

Il Tartufo nero estivo prende il suo nome scientifico “Tuber Aestivum Vittadini” spesso abbreviato “Tuber Aestivum Vitt.” da Carlo Vittadini, un botanico e micologo italiano… Leggi tutto »COME CUCINARE IL TARTUFO NERO ESTIVO

Una delle domande ricorrenti tra coloro che si apprestano a cucinarli è come faccio a pulire i funghi porcini? La risposta è abbastanza semplice, ma… Leggi tutto »COME PULIRE I FUNGHI PORCINI

Il Tartufo nero estivo toscano si raccoglie, come da legge regionale 50/95, nel periodo tra il primo giugno e il 30 novembre su tutto il… Leggi tutto »TARTUFO NERO ESTIVO TOSCANO

Quando nascono i fughi porcini? Questa è la domanda a cui tutti i nostri amici esperti fungaioli e fungaioli in erba vorrebbero rispondere e alla… Leggi tutto »QUANDO NASCONO I FUNGHI PORCINI? COME CAPIRE QUANDO FANNO?

Simone Calugi di Selektia Tartufi ci guida alla scoperta del tartufo bianco delle Crete Senesi e di un territorio espressione della Toscana piu’ autentica e… Leggi tutto »TARTUFO BIANCO DELLE CRETE SENESI